Le régime Seignalet est connu pour enrayer le processus de nombreuses maladies chroniques. Ses résultats extraordinaires reposent sur une pensée qui révolutionne la médecine moderne. Cet ouvrage présente les hypothèses scientifiques (auto-immunité, encrassage et élimination) du docteur Seignalet. Face aux nouveaux défis sanitaires, ces recherches sont un tournant majeur dans la compréhension des maladies modernes dont l'alimentation est aujourd'hui la première responsable.

Un plaidoyer en faveur d'une médecine nouvelle, globale, respectueuse de l'environnement et du patient.

Jean Seignalet, médecin et biologiste, fut l'auteur du best-seller L'alimentation ou la troisième médecine.