• L-HISTOIRE ABERRANTE DE L-ALIMENTATION - 10 000 ANS D-IMPACTS SUR LA SANTE ET L-ENVIRONNEMENT - BITTMAN MARK - ACTES SUD

L-histoire aberrante de l-alimentation - 10 000 ans d-impacts sur la sante et l-environnement

Mark bittman
Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'édifiantes conclusion sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable. Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
Disponible sous 3 à 5 jours
EAN 9782330185565
Éditeur Actes Sud
Collection Les mots pour le dire
Date de parution 03/01/2024
Format 25 mm x 204 mm x 140 mm
Nombre de pages 336
24.00 €
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